Resep Coto Makassar, Rasanya Gurih dan Mudah Dibuat – Coto makassar tercantum salah satu kuliner legendaris khas Indonesia yang tetap eksis sampai saat ini. Makanan yang telah terdapat semenjak Kerajaan Gowa abad ke- 16 ini tadinya memakai 40 berbagai rempah.
Beberapa di antaranya lada, ketumbar, jintan, kemiri, pala, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, daun serai, daun seledri, dan sebagainya. Bumbunya memanglah banyak, tetapi buatnya tidak susah. Simak resep coto makassar yang lezat di bawah ini!
Bahan- bahan membuat coto makassar
Bahan- bahan:
- 1 kg daging sapi, cuci bersih
- 5 batang serai, memarkan
- 2. 000 ml air cucian beras putih
- 5 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 250 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
- 5 cm jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Bahan bumbu halus( haluskan):
- 10 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh jintan, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
- bawang merah goreng
- seledri yang telah diiris
- daun bawang yang telah diiris
Cara membuat coto makassar
Cara membuat:
- Rebus daging sapi memakai air cucian beras bersama dengan lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Masak sampai daging empuk.
- Potong dadu daging, kemudian tiriskan. Jangan dibuang dulu air rebusannya.
- Panaskan minyak, kemudian tambahkan bumbu halus. Tumis sampai harum dan matang. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan.
- Panaskan dengan meningkatkan kacang tanah goreng. Rebus sampai mendidih dan matikan kompor.
- Siapkan piring saji, tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan garam. Masukkan potongan daging dan tuang air kaldu ke dalamnya.
- Taburi bawang merah goreng dan jeruk nipis.
Tips memasak coto makassar
Memasak coto makassar memanglah mudah, tetapi membutuhkan waktu yang lumayan lama. Kalian bisa memakai panci presto untuk mempercepat waktu memasaknya. Daging bisa matang sempurna.
Kalau kalian pengin menambahkan jeroan, sebaiknya direbus di dalam wadah terpisah dengan air biasa. Hal ini agar cita rasa kaldunya tidak rusak.