Resep Soto Banjar, Hidangan Soto Khas Kalimantan Selatan – Soto Banjar merupakan soto ayam berempah yang lahir di tengah warga suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga apalagi hidangan ini merupakan salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan.
Berbahan bawah ayam kampung, soto ini mempunyai keunikan, ialah bumbunya diperkaya dengan bumbu biji pala, cengkih, dan kayu manis. Terdapat pula yang meningkatkan sebagian butir kapulaga ke dalam air rebusan kuah soto yang terus menjadi gurih berkat Royco Kaldu Ayam. Tidak hanya berkuah bening, terdapat juga yang meningkatkan susu ke dalam kaldunya sehinga kuah soto terlihat lebih keruh. Intinya, keunikan Soto Banjar ini susah untuk dilewatkan!
Hidangan ini ialah salah satu kekayaan kuliner provinsi beribu kota Banjarmasin tidak hanya ayam masak habang, lontong orari, dan ketupat kandangan. Orang dagang soto umumnya menyajikan satai ayam selaku lauk aksesoris untuk yang suka, sedangkan semangkuk soto umumnya ditemani dengan perkedel kentang dan telur rebus.
Baca Juga: Resep Coto Makassar, Rasanya Gurih dan Mudah Dibuat
Mau menyajikan suatu yang berbeda di weekend ini? Cobalah resep Soto Banjar ini selaku menu komplit untuk keluarga. Ditambah hidangan aksesoris, kalian tidak butuh lagi repot memasak lauk lain selaku pendamping menu soto. Sediakan bersama nasi ataupun lontong, keduanya pasti sama enaknya!
Bahan- bahan
- 450 g fillet dada ayam tanpa kulit
- 1. 5 L air
- 3 butir kapulaga
- 2 butir pekak
- 2 butir cengkih
- 2 buah biji pala, belah
- 1 batang kayu manis ukuran sedang
- 2 sdt penyedap rasa
Bumbu halus
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Pelengkap
- 125 g suun, rebus
- 4 buah ketupat siap santap, potong- potong
- 2 butir telur ayam, rebus, belah dua
- 4 buah perkedel kentang siap santap
- 2 batang daun seledri, iris tipis
- bawang merah goreng
- 1 buah jeruk nipis, potong