Ayam Iloni merupakan salah satu makanan khas Gorontalo. Dipandang dari wujudnya, Ayam Iloni ini tak berbeda dengan ayam bakar pada biasanya. Tetapi yang membedakannya merupakan bumbu yang khas yang dipadu dengan sistem memasak yang berbeda jalanjalanaja.com.
Ayam Iloni ialah makanan khas Gorontalo bagi para pelancong masakan, manfaatkanlah waktu untuk dapat mencicipi makanan khas yang satu ini. Ayam Iloni ini merupakan ayam bakar cuma saja yang membedakan variasi bahan-bahan bumbunya yang mempunyai cita rasa khas Gorontalo.
Ayam Iloni Kuliner Khas Gorontalo
Perbedaan sistem mengolah dan bumbu yang diterapkan itulah yang membedakan Ayam dengan ayam bakar/panggang pada biasanya. Perbedaan lainnya tentu saja dari rasanya yang gurih dan pedas seperti kebanyakan kuliner Gorontalo dan umumnya di sajikan dengan nasi atau sagu.
Dimasak dengan memakai racikan bumbu rempah (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan lain lain). Sebelum pemanggang, daging ayam akan ditambahkan bumbu terpenting dulu hingga menyerap ke dalam daging dengan campuran santan dan setelahnya baru dipanggang atau dibakar.
Perbedaan sistem mengolah dan bumbu yang diterapkan itulah yang membedakan dengan ayam bakar/panggang pada biasanya. Perbedaan lainya tentu saja dari rasanya yang gurih dan pedas seperti kebanyakan kuliner Gorontalo yang lain. Kala makanan ini diperkenalkan dengan nasi dan sagu, serta semangkuk kecil sup sebagai obat pedasnya. Bagi Anda para pecinta pedas, patut untuk Anda coba.
Berikut merupakan bahan yang dibutuhkan dan sistem pembuatan makanan khas Gorontalo yang sedap.
Bahan Memasak
1 ekor ayam kampung
2 sdm minyak sayur
750 ml santan segar
250 ml santan kental
1 ruas (2 cm) lengkuas memarkan
1 ruas jahe (2 cm) memarkan
3 batang serai memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
Haluskan :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar
5 buah cabe merah besar
1 ruas jari (2 cm) kunyit, bakar
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Metode Memasak Ayam Iloni
Potong ayam kampung menjadi 8 atau 12 komponen. Cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, aduk sampai wangi.
Tambahkan daun pandan, daun salam, lengkuas, jahe dan serai. Aduk sampai wangi.
Masukkan potongan ayam, aduk sampai kaku.
Tambahkan santan encer, didihkan dengan api kecil sampai ayam empuk.
Masukkan santan kental, aduk sampai santan dan bumbu mengental. Angkat ayam.
Bakar ayam di atas api arang sambil olesi sisa bumbu sampai agak kering.
Angkat dan sajikan hangat