Kuliner Nusantara: Resep Ketoprak Khas Jakarta

Kuliner —Kamis, 7 Oct 2021 16:09
    Bagikan  
Kuliner Nusantara: Resep Ketoprak Khas Jakarta
Ketoprak | Pinterest

JALANJALANAJA- Ketoprak adalah salah satu jenis makanan khas Indonesia menggunakan ketupat yang mudah dijumpai. Biasanya ketoprak dijajakan menggunakan kereta dorong di jalan-jalan atau kaki lima.

Resep Ketoprak Khas Jakarta

Ketoprak yang merupakan salah satu makanan tradisional khas Jakarta masih laris dicari untuk sarapan ataupun makan malam. Sajian ini terdiri dari irisan ketupat/lontong yang disajikan bersama tauge, tahu goreng, dan bihun, lalu diberi siraman saus kacang dan kerupuk.

Bahan:

  • Ketupat, potong kotak - 2 buah
  • Tahu putih - 5 buah
  • Tauge, buang ekornya - 100 gram
  • Bihun - 120 gram

Bahan Bumbu Sambal:

  • Kacang tanah, goreng - 150 gram
  • Bawang putih - 3 siung
  • Cabe rawit - 5 butir
  • Gula merah, serut - 50 gram
  • Asam jawa, larutkan dalam 150 ml air matang - 1/2 sdt
  • Garam - 1/2 sdt

Baca juga: Resep Masakan Sunda: Cara Membuat Karedok Khas Sunda

Pelengkap:

  • Kecap manis - secukupnya
  • Bawang goreng - secukupnya
  • Kerupuk kanji - secukupnya
  • Telur rebus (opsional) - secukupnya

Cara Membuat:

  1. Goreng tahu putih hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong kotak dan sisihkan.
  2. Seduh tauge dan bihun menggunakan air panas. Tiriskan dan sisihkan.
  3. Membuat saus: Haluskan atau giling bawang putih, cabe rawit, gula merah, dan kacang tanah. Tambahkan air asam jawa, campur hingga rata. Sisihkan.
  4. Tata ketupat, tahu, bihun, dan tauge di piring. Siram dengan saus kacang lalu beri kecap sesuai selera. Taburi bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk serta telur rebus.
  5. Siap disajikan.
Editor: RAP
    Bagikan  

Berita Terkait